Ką gaminti KAMADO kepsninėje?

Vasaros sezonas ir poilsis gryname ore daugeliui neatsiejamas nuo maisto gaminimo lauke. Nors rinkoje egzistuoja įvairios lauko kepsninės, būtent keraminės KAMADO kepsninės pastaruoju metu tapo populiariausiu pasirinkimu tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams. Šio tipo įrenginiai pasižymi unikaliomis savybėmis: storos keraminės sienelės puikiai sulaiko šilumą, leidžia tiksliai reguliuoti temperatūrą ir išlaiko maisto sultingumą. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kokius konkrečius patiekalus galite paruošti naudodami šią universalią kepsninę.

 

Greiti burgeriai ir lėtai rūkyti šonkauliai

KAMADO tipo įrenginys yra vertinamas dėl gebėjimo išlaikyti stabilią temperatūrą labai ilgą laiką. Jei vertinate paprastumą, burgeriai KAMADO kepsninėje yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems kulinarams. Naudojant tiesioginį kepimo būdą, kai mėsa dedama tiesiai virš žarijų, aukšta temperatūra (apie 250 laipsnių) greitai uždaro mėsos poras. Tai leidžia išlaikyti sultingumą mėsos viduje, kol išorė pasidengia traškia plutele.

 

Tačiau tikrasis keramikos privalumas atsiskleidžia gaminant mėsą žemoje temperatūroje. Populiariausi KAMADO receptai dažniausiai yra susiję su ilgu rūkymu. Pavyzdžiui, šonkauliai KAMADO kepsninėje gaminami 4–6 valandas, palaikant stabilią 110–120 laipsnių temperatūrą. Tam naudojami specialūs KAMADO Bono priedai, tokie kaip netiesioginio kepimo deflektoriai. Deflektorius neleidžia tiesioginei liepsnai pasiekti produkto, todėl karštas oras cirkuliuoja aplink mėsą, ją tolygiai kaitindamas. Tokiu būdu mėsa tampa tokia minkšta, kad lengvai atsiskiria nuo kaulo. Šio dūmo aromato ir tekstūros negali suteikti įprastos elektrinės kepsninės, nes jose nevyksta degimo procesas, kuris sukuria specifinį kvapą.

 

Pica KAMADO kepsninėje

Daugeliui netikėtumu tampa tai, kad keraminė kepsninė gali atlikti profesionalios malkinės krosnies funkciją. Kadangi keraminės sienelės sulaiko didelį karštį, kepsninės viduje temperatūra gali pasiekti 300 ar net 400 laipsnių. Tai yra ideali aplinka kepti picą.

 

Norint išgauti geriausią rezultatą, reikalingas picos akmuo KAMADO kepsninėms. Akmuo įkaista kartu su įrenginiu ir tolygiai perduoda karštį picos padui. Tai užtikrina, kad padas bus traškus, o ingredientai viršuje iškeps greitai, neprarasdami drėgmės. Pica KAMADO kepsninėje iškepa vos per kelias minutes. Svarbu nepamiršti, kad picos akmenį reikia dėti ant grotelių tik tada, kai kepsninė jau pasiekė reikiamą temperatūrą, kad būtų išvengta staigių keramikos temperatūros šuolių. 

 

Kugelis ir bulviniai blynai KAMADO kepsninėje

Lietuviška virtuvė išsiskiria patiekalais, kuriems reikia ilgo kepimo laiko ir tolygaus karščio paskirstymo. Dėl šios priežasties kugelis KAMADO kepsninėje pavyksta kur kas geriau nei įprastoje orkaitėje. Kepant kugelį lauke, jis įgauna subtilų medžio anglies aromatą, o ketaus indas užtikrina, kad patiekalas iškeps tolygiai iš visų pusių.

 

Dar vienas populiarus patiekalas – bulviniai blynai KAMADO kepsninėje. Naudojant ketaus plokštę, kurią galima įsigyti kaip papildomą priedą, blynus galima kepti tiesiai virš žarijų. Tai leidžia išvengti nemalonaus kepamų blynų kvapo namų viduje, o rezultatas būna traškesnis ir skanesnis. KAMADO kepsninės puikiai tinka ne tik užsienio šalių virtuvių, bet ir tradiciniams lietuviškiems patiekalams ruošti.

Daržovės, žuvis ir desertai

Nors mėsa dominuoja, tačiau lauko kepsninės leidžia eksperimentuoti su kur kas platesniu produktų asortimentu. Žuvis, pavyzdžiui, lašiša, kepsninėje iškepa labai greitai ir išlieka itin sultinga dėl drėgmės sulaikymo sistemos. Daržovės, tokios kaip paprikos, kukurūzai ar cukinijos, kepamos kepsninėje, įgauna intensyvesnį skonį.

 

Net ir desertai, tokie kaip obuolių pyragas ar kepti vaisiai, gali būti ruošiami keraminėje kepsninėje. Svarbiausia yra suprasti, kaip valdyti oro sklendes, kurios reguliuoja temperatūrą. Įvaldę temperatūros valdymą, pamatysite, kad gaminimo galimybės KAMADO kepsninėje yra praktiškai neribotos.

 

Būtini įrankiai ir tinkama kepsninės priežiūra

Kad gaminimo procesas būtų sklandus ir saugus, reikalingas kokybiškas kepsninės įrankių rinkinys. Jį turėtų sudaryti ilgos žnyplės, karščiui atsparios pirštinės, grotelių valymo šepetys ir mentelė. Taip pat rekomenduojama turėti pelenų valymo įrankį, nes gera oro cirkuliacija yra būtina norint tiksliai valdyti karštį. 

 

Pasibaigus kepimo sezonui arba tiesiog nenaudojant įrenginio kelias dienas, jį būtina saugoti nuo aplinkos poveikio. Keramika yra ilgaamžė, tačiau ji sugeria drėgmę, o drėgnas paviršius, esant minusinei temperatūrai, gali įtrūkti. Dėl šios priežasties kokybiškas kepsninės uždangalas yra privalomas pirkinys. Jis apsaugo ne tik keramiką, bet ir metalines detales bei medines lentynėles nuo lietaus, dulkių ir tiesioginių saulės spindulių.

 

Po kiekvieno kepimo taip pat patariama išvalyti kepsninę nuo pelenų. Jei kepėte riebų maistą, galite atlikti „savaiminį išsivalymą“: trumpam pakelkite temperatūrą iki 300 laipsnių, kad riebalų likučiai ant sienelių nudegtų. Tai padės išlaikyti švarą kepsninėje be stiprių cheminių valiklių naudojimo.

 

KAMADO kepsninės iš Ermitazas.lt – viskas, ko reikia Jūsų kulinariniams atradimams lauke

Jei norite perkelti maisto gaminimą į naują lygį ir ieškote patikimos kepsninės, maloniai kviečiame apsilankyti Ermitazas.lt internetinėje parduotuvėje. Pas mus rasite platų KAMADO ir kitų kepsninių pasirinkimą, pritaikytą tiek pradedantiesiems kulinarams, tiek tikriems maisto gaminimo entuziastams. Mūsų asortimente siūlomos įvairių dydžių kepsninės, kurios puikiai tiks Jūsų terasai ar sodui, taip pat rasite visus reikiamus priedus: nuo picos akmenų ir ketaus grotelių iki specializuotų įrankių rinkinių.

 

Apsipirkimas Ermitazas.lt – greitas ir patogus. Užsisakykite KAMADO kepsninę internetu ir pasirinkite Jums tinkamiausią pristatymo būdą: pristatymą tiesiai į namus arba prekes galėsite atsiimti artimiausioje ERMITAŽAS parduotuvėje. Susikurkite jaukią poilsio zoną ir džiuginkite šeimą išskirtiniais skoniais su kepsninėmis bei jų priedais iš Ermitazas.lt!